PHP中的explode函数可以将字符串分割成数组，快速处理大量数据。

explode函数是PHP中的一种字符串处理函数，用于将字符串按照指定的分割符进行切割，并返回一个数组，数组中的每个元素都是原始字符串被分割后的部分。

explode函数的语法如下：

array explode ( string $delimiter , string $string [, int $limit = PHP_INT_MAX ] )

其中，$delimiter参数是指定的分割符，可以是一个字符或者字符串；$string参数是要分割的原始字符串；$limit参数是可选的，用于指定最大的返回数组元素数量。

使用explode函数可以非常方便地处理大量数据。例如，可以将一个长文本字符串按照句子分割成一个句子数组，然后针对每个句子进行处理。

以下是一个使用explode函数处理大量数据的示例：

<?php
// 要处理的大量数据
$data = "John,Doe,35
Jane,Smith,28
Tom,Johnson,42";

// 使用explode函数将数据按行分割成一个数组
$lines = explode("
", $data);

// 遍历每一行数据
foreach ($lines as $line) {
    // 使用explode函数将每行数据按逗号分割成一个字段数组
    $fields = explode(",", $line);

    // 输出第一个字段（姓名）
    echo "Name: " . $fields[0] . "<br>";

    // 输出第二个字段（姓氏）
    echo "Last name: " . $fields[1] . "<br>";

    // 输出第三个字段（年龄）
    echo "Age: " . $fields[2] . "<br>";
}
?>

以上示例代码中，首先将一个包含多行数据的字符串使用explode函数按行分割成一个数组。然后，遍历每一行数据，使用explode函数将每行数据按逗号分割成一个字段数组。最后，通过访问数组元素来获取每个字段的值，并进行相应的处理。

通过使用explode函数，我们可以快速、灵活地处理大量数据，对数据进行分割、提取或者其他任意的处理操作。这在处理CSV文件、日志文件等大数据文件时非常有用。